抖音网红泡面蛋糕做法 抖音上最近的网红电饭锅蛋糕是怎么做的?

时间:2021-06-13 23:26:32 作者:admin 68151
抖音网红泡面蛋糕做法 抖音上最近的网红电饭锅蛋糕是怎么做的?

抖音上最近的网红电饭锅蛋糕是怎么做的?

用料

鸡蛋相克宜搭5个,低筋面粉85克,鲜牛奶40克,细砂糖60克,细砂糖30克,玉米油40

做法

1, 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

2, 面粉需要过筛

3, 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

4 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5, 5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

6, 加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

7, 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

8, 盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9, 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分

10, 电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。

11, 然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

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